正確挑選三文魚需“五看”
吉龍
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說起“三文魚”，那是很多朋友的心愛之物，然而，常吃三文魚一定要選擇新鮮的，挑選時可以從“五看”入手。
一看：魚眼，質量好的魚，眼球凸起、清亮、黑白分明，潔凈無污物。如眼球凹陷，無光澤的為次品。
二看：魚鱗，新鮮的魚身體是有彈性和張力的，反之魚身僵硬無彈性。質量好的魚，色澤鮮亮，魚鱗無缺，肌體完整。質次的魚，皮色灰暗、無光澤，體表不整潔，鱗片不完整。
三看：彈性：除了外觀判別魚的新鮮程度，還要對每一條魚進行接觸檢測。一是用手指彈壓魚的肉身，新鮮的魚是很有彈性，手指一離開即刻恢復不留印痕，另外魚腹部若柔軟無張力則表明魚不新鮮。
四看：魚鰓：鰓鮮紅，揭開鰓氣味新鮮。在鰓小片中有微血管，這里的表皮很薄，所以能看到鮮紅的血液，如果魚被捕撈上來很長時間的話，里面的血液基本就沒有了，所以腮絲呈現暗紅色或灰白色。
五看：魚肉：新鮮的三文魚肉色澤艷麗有新鮮感，有光澤，紋路清晰，肉質緊實。反之不新鮮。
研究發(fā)現，經常吃三文魚，可以起到減少皺紋的作用。然而，新鮮的三文魚您便可以通過上述步驟來挑選了。
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