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吃天婦羅茄子有哪些營(yíng)養(yǎng)？

吉龍
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       茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)豐富。不管是蒸、炒、燒還是涼拌，茄子美味獨(dú)特的口感總是讓人感到幸福和滿足。吃天婦羅茄子有哪些營(yíng)養(yǎng)呢？
    1、茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值。
    2、茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量較為豐富，可保護(hù)心血管、抗壞血酸。
    3、茄子的很多營(yíng)養(yǎng)都在皮里，吃茄子建議不要去皮。茄子皮里面含有維生素B，它和維生素C是一對(duì)很好的搭檔，對(duì)人體非常有益。
    因此，在制作天婦羅茄子時(shí)，建議不要將茄子皮去掉，這樣營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富的。
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